Sujet essentiel, le « bien-manger » se développe de plus en plus au sein de nos Escales Solidaires. L’alimentation durable se voit plus respectueuse de l’environnement et plus proche des producteurs locaux.
Publié le 17 décembre 2024
Depuis quelques mois l’équipe « approvisionnements » s’étoffe. Aujourd’hui ce sont plus de 15 bénévoles qui participent aux différentes missions dont la réflexion sur l’amélioration de notre fonctionnement logistique.
L’offre alimentaire se veut plus saine et plus diversifiée au sein des Escales solidaires. Moins de produits ultra-transformés, plus de produits frais et de légumineuses dans nos stocks, voici l’ambition que l’on porte! 🍏
Dans une démarche d’amélioration continue, nous diversifions nos sources d’approvisionnement : désormais, 40 % de nos fruits et légumes proviennent de filières durables. Ce changement s’accompagne d’une collaboration étroite et Territoire à VivreS et les Resto du Cœur pour développer ces nouvelles filières d’achat.
Depuis plusieurs mois l’équipe alimentation travaille en partenariat avec Le Secours Catholique et les Restos du Cœur. Dans ce cadre-là, les salariés et bénévoles ont pu participer à une formation proposée par le Secours Catholique les 8 et 29 Novembre afin de comprendre les enjeux territoriaux et nationaux pour d’avoir accès à une alimentation de qualité. Une journée qui nous a, entre autres, permis de réfléchir au développement du pouvoir d’agir dans les différentes actions que l’on mène au quotidien que ce soit dans les Escales solidaires ou à l’extérieur. Ce sont des moments très riches qui nous permettent de nous questionner et partager nos expériences individuelles, nous inspirer et inspirer les autres structures concernant l’accès à une alimentation de qualité. Cerise sur le gâteau un atelier cuisine mêlant adaptation et improvisation.
🍽️ Nous tenons à exprimer notre profonde gratitude envers le Ninkasi qui, dans le cadre de son Fonds de dotation, a renouvelé cette année son soutien à Habitat et Humanisme Rhône.
Ainsi, les équipes de bénévoles cuisiniers des Escales Solidaires lyonnaises ont pu bénéficier d’un accompagnement essentiel concernant les règles d’hygiène et de sécurité en cuisine 🍽️👩🍳. Durant trois jours le formateur Cédric Jean s’est mobilisé pour venir à la rencontre des équipes afin de prodiguer ses précieux conseils et ainsi nous permettre de toujours nous améliorer dans nos pratiques.
✨Un grand merci pour leur soutien ! 🙏🌟
