Sujet essentiel, le « bien-manger » se développe de plus en plus au sein de nos Escales Solidaires. L’alimentation durable se voit plus respectueuse de l’environnement et plus proche des producteurs locaux.
Publié le 25 juillet 2023
Les Escales Solidaires sont des tiers-lieux de quartier chaleureux et conviviaux qui permettent de faire des rencontres, une activité ou participer à un atelier et partager un bon repas le midi ou le soir.
À l’origine de ce projet, les Escales Solidaires ont déployé plusieurs cycles d’ateliers et formations pour les bénévoles cuisiniers dans un premier temps puis pour les passagers dans un second temps, afin de les sensibiliser aux enjeux de l’alimentation.
Les Escales Solidaires mettent régulièrement à disposition leurs cuisines pour des familles hébergées à l’hôtel : cuisine tunisienne, cuisine libanaise, cuisine du marché…
La Joyeuse Brigade est un groupe de cuisiniers constitués au gré des différents événements culinaires (banquets, démonstrations de cuisine et ateliers de cuisine). Il propose aux convives d’un jour ou habitués des plats sophistiqués.
On n’en oublie pas pour autant les formations liées à l’hygiène à l’attention des cuisiniers bénévoles aux Escales Solidaires.
