Le 25 octobre, Loïs Bée, jeune chef étoilé, a partagé et cuisiné avec les résidents de la Maison Mosaïque à St Jean de Braye pour l’Heure Solidaire.
Publié le 14 novembre 2024
Vendredi 25 octobre, Loïs Bée, chef du restaurant étoilé “La Table d’à coté” à Ardon, a donné une heure en venant parler de son métier à la maison Mosaïque.
Il a répondu aux questions des auditeurs : jeunes résidents, mamans et séniors, salariées et bénévoles. Il a beaucoup insisté sur la priorité donnée aux produits de la région : des poissons de Loire (il travaille d’ailleurs avec un pécheur local), des gibiers ainsi que des champignons de saison. Des légumes viennent directement du potager du restaurant. La rencontre s’est terminée sur la réalisation de guimauves grillées faites maison à la rose de Bellegarde. Une dernière note sucrée qui a ravi les papilles des plus nombreux !
La République du Centre, représentée par Chantal Sarradin, a publié un article sur l’évènement. Vous pouvez y accéder en cliquant juste ici : https://www.larep.fr/saint-jean-de-braye-45800/actualites/le-chef-lois-bee-aux-fourneaux-de-la-maison-mosaique_14587392/
