Mélangez la moitié des morceaux avec le jus de citron + sucre.
Lavez le citron et débarrassez-le de la pulpe. Coupez en fins morceaux le citron pour le confire (comme des fines orangettes). Le faire cuire 10 minutes en couvrant d’eau + 2 cuilleres de sucre bien pleines.
Sortir le citron quand il est bien cuit
Ajouter la moitié des pommes coupées en morceau pour les faire cuire. Ajouter un morceaux de beurre et les faire caraméliser
Mettre les graines de Sarazin dans une poêle. Les faire cuire pour les torréfier légèrement. Les retirer et faire torréfier la noix de coco en poudre (roux très léger).
Puis remettre les grains de Sarazin et ajouter 2 CAS de miel afin de faire légèrement caraméliser.
Dans un plats :
Mettre les pommes crues citronnées
Ajouter les pommes cuites caramélisées
Ajouter les citrons confits en les étalant par-dessus
Ajouter les graines de Sarazin mélangées à la poudre de coco torréfiée.
