Mélangez dans un récipient le sucre glace, la poudre d’amandes, la cannelle et le beurre du bout des doigts. Ajoutez la fleur d’oranger petit à petit pour obtenir un mélange collant.
Formez de petits boudins avec la farce obtenue. Si elle colle trop mouillez un peu vos doigts avec de l’eau. Le jaune d’œuf vous permettra de fixer les bordures de la brick ce qui permettra au cigare de ne pas s’ouvrir à la friture.
Passez au pliage de vos cigare avec une feuille de brick coupée en deux.
Faites chauffer le miel sur feu doux.
Dans une sauteuse faites chauffer votre huile végétale également sur feu doux. Lorsque l’huile est chaude faites frire vos cigares en les déposant délicatement dans le bain de friture. Il vous faut environ 2 à 3 minutes de cuisson de chaque côté.
Quand ils sont cuits plongez-les directement dans le miel chaud. Plus les cigares resteront longtemps dans le miel plus ils seront croustillants et imbibés. Trempez les extrémités dans les graines de sésame.
