- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie.
- Faîtes blanchir les jaunes d’œufs avec 150g de sucre jusqu’à obtenir un ruban (lorsqu’on soulève la spatule le mélange coule tel un ruban).
- Mélangez les deux préparations de façon homogène.
- Battez les blancs en neige très ferme avec le restant de sucre (75g).
- Mélangez avec la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en commençant avec un tiers des blancs avec des mouvements rapides puis le reste des blancs plus délicatement.
- Enfournez 40 à 45 minutes dans un plat qui ne soit pas trop haut tel un moule à manquer.
- Bonne dégustation !
💡 : il est tout à fait possible de remplacer le beurre et une partie du sucre par de la compote de pommes.
🌱 : découvrez aussi le fondant au chocolat aux haricots rouges.
