3 feuilles de basilic ou de la menthe pour la décoration
Piment ou tabasco (optionnel)
Sel et poivre
👩🍳 Préparation
Lavez les légumes, coupez les tomates et le concombre en morceaux. Coupez les poivrons en deux, retirez la tige et les pépins puis coupez-le en morceaux. Pelez et coupez l’oignon et l’ail.
Passez tous les légumes au mixeur jusqu’à obtenir une soupe bien lisse et homogène.
Passez les légumes dans un passoire, si vous préférez vous pouvez enlever la peau avant mixer les légumes.
Assaisonner avec sel, poivre, huile d’olive (4 càs environ) et le jus de citron, mixez à nouveau si nécessaire.
Versez le gazpacho dans un saladier et laissez reposer au frais.
Au moment de servir décorez avec des feuilles de basilic ou de la menthe.
N’hésitez pas à l’adapter à votre goût et à jouer avec les herbes et les saveurs, vous pouvez aussi ajouter un peu de piment ou de Tabasco pour une touche épicée.
