Faites cuire votre riz à sushis puis laissez-le refroidir.
A l’aide d’une mandoline faites de fines tranches de courgettes.
Gardez les cœurs de courgettes pour les utiliser par la suite.
Faites revenir les tranches de courgettes dans une poêle à l’huile d’olive et réservez-les après les avoir assaisonnées.
Dégermez les gousses d’ails et l’oignon puis hachez le tout.
Faites revenir l’ail, l’oignon, les cœurs de courgettes et les champignons coupés en 4 dans une sauteuse avec de l’huile d’olive.
Ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja.
Faites torréfier les graines de tournesol et ajoutez-les au mélange précédent avec une poignée de raison sec.
Sur un grand plateau ou une planche à découper, déposez du film étirable.
Déposez les lamelles de courgettes de façon à ce qu’elles s’entrecroisent.
Déposez par-dessus une couche de riz puis le fromage frais et en dernier le mélange courgettes / champignons.
C’est la que commence la tâche la plus compliquée.
Saisissez le bord du film étirable et commencez à roulez les courgettes sur elles-mêmes.
Essayez de tasser doucement une fois qu’un tour complet a été fait. Commencez à décoller le film étirable pour éviter de l’enrouler dans la préparation.
Une fois un tour et demi effectué, retirez le film alimentaire et coupez des tronçons de la taille souhaitée.
