Lavez et râpez le concombre, salez-le avec 2 càc et laissez-le ensuite égoutter minimum 30min dans une passoire.
Fouettez le yaourt grec dans un bol avec l’huile d’olive et le jus de citron.
Lavez et séchez les feuilles de menthe et l’aneth, coupez-les finement (laissez quelques-uns pour la décoration), pelez les gousses d’ail, dégermez-les et hachez-les finement, mélanger tout au yaourt.
Pressez le concombre râpé préalablement égoutté dans un linge propre pour évacuer l’excès d’eau.
Mélangez le concombre avec le yaourt, poivrez et salez si besoin.
